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中华职业学院学生对 食堂满意程度的调查报告 组员：刘林珊 张娜 毕林翠 杨丽莎 刘春桃 蒋露 王思敏 段义清 201405006591 201405006596 201405006585 2014050065 201305006837 201405006580 201405006567 2014050065 2014 年 10 月 26 日 目 录 一、引言 ........................ 1 1、调研的背景 ................... 1 2、调研的目的 ................... 1 2、调研内容 ..................... 1 二、调查方法 .................... 2 三、数据分析 .................... 6 四、调研结论 ................... 10 五、附件 ....................... 12 六、参考文献 ................... 15 一、引言 民以食为天，吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和 身体健康问题。而作为大学生，一个特殊的群体，为了求学 孤身一人来到人生地不熟的地方，远离了父母的悉心照顾校 园就是他们的第二个家，而在这个“家”中，食堂作为大学生 除了教室、寝室以外必去的第三场所，他们的早饭、午饭和 晚饭基本上是在那里解决的，能不能在那吃的舒服、健康和 营养不光是许多家长关心的问题，也是学生及其关注的问 题。大学食堂饮食质量的好坏与大学生的健康状况和对校园 的满意程度息息相关。为了全面了解我校学生对食堂的满意 度，提高校园饮食质量，我组进行了一次关于《中华职业学 院食堂满意度调查》活动。 调研目的：1.全面了解中华职业学院学生对学校食堂的 需求和学生对食堂的满意度 2.调查学校食堂的价格，服务态度与质量 3.了解学生的消费观点和习惯 调研内容：食堂饭菜价格情况，食堂菜色情况，食堂饭 菜质量情况，食堂卫生情况，食堂工作人员的服务态度，同 学们对中华职业学院食堂的建议 二、调查方法 1、调查时间：2014 年 10 月 15 日—10 月 24 日 2、调查地点：中华职业校区 3、调查对象:中华职业在校大学生 4、调查方式：问卷调查 5、实施步骤：问卷设计：毕林翠 王思敏 修改：全体成员参与修改 调查进行：全体成员参与 本校在校生为大一至大三年级， 共五千余人， 按照男女比例为 1:2 发放问卷， 大三 1500 多人， 大二 1900 多人，大一 2000 多人。采用随机抽样的方法把调 查问卷发放给每个年级的每个班级随机选中的被调查学生， 让其填写。我们总的发放问卷 150 份,男生发放 50 份,女生发 放 100 份,大一年级发放 57 份,大二年级发放 52 份,大三年级 发放 41 份.当场进行填写,并当场进行回收. 三、数据分析 饭菜价格 总体满意度 比例 非常满意 5分 0 比较满意 4分 6% 一般 3分 12% 不满意 2分 54% 非常不满意 1分 28% 价格满意度百分比 60.00% 50.00% 百 40.00% 分 30.00% 比 20.00% 10.00% 0.00% 系列1 1 2 3 分数 4 5 分析说明：由上面表格和图表可以看出，82%的同学选择了 不满意，12%的同学选择了中间态度，只有 6% 选择满意，所以得出结论，对于食堂饭菜的价格 满意度低很低，食堂应该将饭菜价格降到合理水 平。 食堂卫生 总体满意度 非常满意 5分 0 比较满意 4分 10% 一般 3分 46% 不满意 2分 38% 非常不满意 1分 6% 比例 卫生满意度百分比 50.00% 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 1 2 3 分数 4 5 百分比 系列1 分析说明：由上面表格和图表可以看出，44%的同学选择了 不满意，46%的同学选择了中间态度，只有 10% 选择满意，所以得出结论，同学们对于食堂的卫 生基本满意，但是食堂在卫生方面也应该加强。 食堂工作人员服务态度 总体满意度 非常满意 5分 0 比较满意 4分 20% 一般 3分 40% 不满意 2分 28% 非常不满意 1分 12% 比例 服务态度满意度百分比 40.00% 30.00% 百分比 20.00% 系列1 10.00% 0.00% 1 2 3 分数 4 5 分析说明：由上面表格和图表可以看出，40%的同学选择了 不满意， 40%的同学选择了中间态度， 有 20%选择 满意，所以得出结论，同学们对于食堂工作人员 的服务态度略有不满，食堂在工作人员服务态度 方面应该加强。 食堂秩序 总体满意度 比例 非常满意 5分 0 比较满意 4分 16% 一般 3分 60% 不满意 2分 20% 非常不满意 1分 4% 食堂秩序满意度百分比 60.00% 50.00% 40.00% 百分比 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 1 2 3 分数 4 5 系列1 分析说明：由上面表格和图表可以看出，24%的同学选择了 不满意，60%的同学选择了中间态度，只有 16% 选择满意，所以得出结论，同学们对于食堂秩序 比较满意，76%的同学为基本满意甚至比较满意， 食堂应该保持，同时同学们也应该养成自觉排队 的习惯。 食堂饭菜质量 总体满意度 比例 非常满意 5分 0 比较满意 4分 16% 一般 3分 44% 不满意 2分 16% 非常不满意 1分 24% 饭量满意度比例 50.00% 40.00% 百 分 30.00% 比 20.00% 10.00% 0.00% 1 2 3 分数 4 5 系列1 分析说明：由上面表格和图表可以看出，40%的同学选择了 不满意，44%的同学选择了中间态度，只有 16% 选择满意，所以得出结论，同学们对食堂的饭菜 量基本满意，但是不满意的占 40%，略显偏高。
食堂应该在保证不提高价格的前提下增加饭菜的 供应量，满足同学们的需求。 食堂饭菜口味 总体满意度 比例 非常满意 5分 0 比较满意 4分 18% 一般 3分 44% 不满意 2分 22% 非常不满意 1分 16% 口味满意度比例 50.00% 40.00% 百 30.00% 分 比 20.00% 10.00% 0.00% 系列1 1 2 3 分数 4 5 分析说明：由上面表格和图表可以看出，38%的同学选择了 不满意，44%的同学选择了中间态度，只有 18% 选择满意，所以得出结论，对于食堂饭菜口味基 本满意，但食堂应在饭菜口味上多多改善。满足 不同学生对事物的需求。 总体满意度： 总体满意度 比例 非常满意 5分 0 比较满意 4分 14% 一般 3分 40% 不满意 2分 40% 1 2 3 4 5 非常不满意 1分 6% 总体满意度百分比 总体满意低同学食堂消费占生活费比重 60.00% 50.00% 个数百分比 40.00% 30.00% 20.00% 10.00% 0.00% 小于33% 大于33%小于50% 大于50%小于90% 大于90% 食堂消费占生活费百分比 系列1 分析说明：由上面表格和图表可以看出，46%的同学选择了 不满意，40%的同学选择了中间态度，只有 14% 选择满意， 所以得出结论， 食堂总体满意度偏低。
而食堂总体满意度偏低同学的食堂消费与生活 费的比例明显偏低，大多数不到 50%。食堂应该 有所改革，或者进行进一步的管理，提升食堂的 满意度， 满足同学们的需求， 更好地为同学服务， 为同学提供一个舒适良好的就餐环境。 四、调研结论 1、结论：经过调查分析，同学对食堂的总体满意度略有不 满，主要是食堂饭菜价格较高,还有食堂的卫生、食堂服务 态度和食堂饭菜量等因素的影响，对食堂饭菜口味的基本 满意，但大多数同学们对秩序的满意度较高。 （1）对食堂略有不满 经过分析，46%的同学对食堂的满意度不高，持中间态度 的占 40%，只有 14%表示对食堂比较满意。食堂总体满意 度偏低同学的食堂消费与生活费的比例明显偏低，大多数 不到 50%。 （2）食堂饭菜价格高为主要因素 根据统计数据显示，82%的同学人为食堂饭菜价格高，而 且在对食堂的建议上 91%的同学都回答为降价。
同时卫生、 食堂工作人员的服务态度及饭菜的量也是导致食堂满意度 偏低的因素。44%的同学对卫生的满意度偏低， 40%的同 学认为食堂工作人员的服务态度较差， 40%同学为食堂的 饭菜量打了低分。
大多数 62%对食堂的饭菜口味基本满意， 76%的同学对食堂秩序基本满意甚至较为满意。 2．建议： （1）降低食堂饭菜的价格 （2）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食 堂饭菜的卫生和质量 （3）食堂在价格不提升的条件下增加饭菜的量 （4）丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。
（5）大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，主动 放回用后的餐具。
（6）学校要加强监管，建立奖罚机制。
（7）食堂有所改革或进行加强管理，满足不同同学的需求， 更好的服务于同学，为同学提供一个良好的就餐环境。 五、附件 学校食堂满意度调查问卷 为了更好的了解我校大学生对食堂的意见和要求，我们想对 中华职业学院的大学生对食堂食堂的满意做一次调查，希望 同学们根据自己的亲身经历详细做出下面的选择或相关回 答您几分钟非常感谢！ 1、您每月的生活费大约是多少 ( ) A.600 以下 B.600-800 C.800-1000 D.1000 以上 2、您平均每餐的花费大约是多少（） A.5 元以下 B.5-6 C.6-7 元 D.7 元以上 3、您认为学校食堂的饭菜价格如何（） A.便宜 B.合理 C.偏高 D.难以承受 4、您认为食堂饭菜是否营养（） A.非常营养 B.比较营养 C 一般 D.不营养 5.您觉得学校食堂饭菜的卫生情况如何（） A.很好 B 一般 C.较差 D.很差 6、您认为食堂饭菜的口味怎样（） A.很好 B.一般 C.不好 D.很差 7、您是否经常吃到不新鲜或者变质的食物（） A 经常 B.偶尔 C.几乎没有 D.没有 8、您觉得学校食堂饭菜的种类如何（） A.丰富 B.合理 C.一般 D.单调 9、您认为学校食堂饭菜的份量如何（） A.非常足 B.一般 C.不足 D.严重不足 10、您对于学校食堂饭菜质量的态度如何（） A 非常满意 B.基本满意 C 不太满意 D.极其不满 11、你觉得食堂菜类更新频率如何（） A.经常更新 B.还好 C.偶尔更新 D.死板 12、您在学校食堂的窗口经常遇到以下哪些情况（） （可多选） A.菜价标明不清楚 B.打饭人员未戴口罩 C.打饭效率慢 D.打 错饭菜 E.刷错卡费 13、你认为食堂工作人员的服务态度怎样（） A.很好 B.比较好 C.一般 D.很差 14、您觉得学校食堂在食品安全方面做得如何（） A.非常好 B.较好 C.有待加强 D.较弱 15、您认为学校食堂的餐具清洁、消毒卫生情况如何（） A.非常干净 B.比较干净 C.一般 D.很脏 16、您认为学校食堂职工的个人着装卫生如何 ( A.非常整洁 B.比较整洁 C.一般 D 不整洁 17、您觉得学校食堂的就餐环境卫生情况如何（） A.很好 B.一般 C.比较差 D.非常差 18、你觉得现在这种打饭菜不排队的方式好吗（） ) A.很好 B.一般 C.不好 D.无所谓 19、为保障学校食堂食品安全，您认为最重要的措施是以下 哪种（） A.严格加强监督管理 B.学校加大处罚力度 C.开展师生的安全 教育 D.倡导生产经营者诚信和自律 20、总体上您对学校食堂的满意度如何（） A.非常满意 B.基本满意 C.不满意 D.非常不满意 您对学校食堂还有哪些意见？您认为学校食堂还有哪些方 面需要进一步改进？ 六、参考文献 张以保《关于当前高校学生食堂工作的研究 与思考》 高校后勤研究，2010,1 高庆《基于大学生消费行为的学生食堂服务 满意度研究》 （西南交通大学） 梁燕平《关于高校食堂服务质量改进思考》 （山东科技大学）2012,6
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